Sos pomidorowy: Cebulę pokrój w kostkę. W garnuszku podgrzej olej i cebulę lekko zeszklij. Dodaj drobno posiekany czosnek i przyprawy. Podsmaż przez chwilę. Następnie dodaj passatę. Kidy tylko się zagotuje, zdejmij z ognia.

Szpinak wrzuć na rozgrzaną patelnię i poczekaj aż się rozmrozi. Dodaj przyprawy i pokruszony ser.

Cukinię pokrój w podłużne plastry. Obsmaż je na patelni grillowej z obu stron i zacznij układać warstwy lasagne: cukinia, sos pomidorowy, plastry mozzarelli, cukinia, sos szpinakowy, ponownie mozarella i cukinia.  Warstwy posyp odrobiną bułki tartej.

Wstaw lasagne do piekarnika nagrzanego na 180 stopni z termoobiegiem. Piecz 20 minut. Następnie dołóż warstwę sera i piecz kolejne 15 minut w temperaturze 200 stopni.